人类非遗茶飘香，都匀毛尖美名扬。
毛尖飘香引客来，山水桥城迎宾朋。
3月24日，2024年都匀毛尖茶开采节在都匀市毛尖镇坪阳村举行。
茶是产业，也是文化，加工技艺的传承是维护老字号品牌的重要基础。在开采节现场，炒茶锅一字排开，制茶能手们双手在铁锅中不停翻飞，翠绿的茶青被抛起又落下，经过杀青、揉捻、搓团、提毫等工序，新鲜的茶叶变成了清香扑鼻的新茶。看着制茶能手们展示的毛尖茶非遗制作技艺，游客们也忍不住体验了一番炒茶的乐趣。
“噼噼啪啪……”翠绿的茶青接触滚烫的锅底，立刻发出声响。国家级非物质文化遗产“都匀毛尖茶制作技艺”代表性传承人张子全向游客们现场演示都匀毛尖的纯手工制作工艺。
“现在的温度有多高，属于炒茶的哪个阶段……”大家围着张子全的炒茶锅不时发出好奇的疑问。
“以前没有体验过炒茶，今天来这里上手操作了一次之后发现真的很难，温度很高，没有常年的练习是很难炒出好茶的，所以真的很钦佩这些炒茶技艺传承人们。”游客周婧怡说。
在螺蛳壳茶山上，云雾笼罩下的茶树郁郁葱葱，一叶叶芽尖翠绿清亮。茶农们正穿梭在茶园中，熟练地采摘新茶，到处洋溢着春茶收获的喜悦。
“我们每个人家里都种有茶叶，经过精心的管理，家里的收入增加了许多，现在我们也试着在直播平台带货卖茶，努力让我们都匀毛尖茶被更多人看到、喝到！”毛尖镇坪阳村村民冯大姐说。
好山好水出好茶，都匀毛尖生长在高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、无污染的环境中，其外形条索紧结，纤细卷曲，色绿翠，香清高，味鲜浓。开采节现场，穿着汉服的茶仙子们正向游客展示泡茶的步骤。
游客李丽此次与家人来参加开采节活动，她表示非常开心。“今天天气很好，趁着周末就和家人来这里逛一下，收获很大。不仅欣赏了茶山风光，还能在现场品尝到好喝的都匀毛尖，采茶、品茶的体验也让我对都匀毛尖茶有了更多的了解。”
近年来，都匀市夯实产业基础，提升茶叶产量，加速产业发展，持续擦亮都匀毛尖金字招牌，培育了一批茶叶精品企业。同时，鼓励茶叶企业依托电子商务平台，开设线上旗舰店，充分利用“互联网+茶产品”销售模式，规范引导和运用“网红经济”，通过抖音、快手等短视频平台宣传都匀毛尖，通过直播带货实现线上线下营销互动，省内外市场互补的多元化产销一体新格局。截至目前，都匀市有茶园面积37.83万亩，全市茶叶企业达378家，2023年茶叶产量达1.18万吨、产值31.14亿元，出口茶叶2032吨，都匀走出了一条速度快、质量高、百姓富、生态美的绿色发展新路。
作者：高璐
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